En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes de produits par an, soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros.
La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire a fixé comme objectif de réduire le gaspillage alimentaire de 50 % par rapport à 2015.
Professionnels de la restauration collective vous êtes concernés par cette problématique et vous cherchez les moyens d’accélérer ou de passer à l’action ?
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